生活

共働きで忙しいなら料理を楽にしよう!冷凍やまとめ買いをするコツは?

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共働きで忙しいそこのあなた!

冷蔵庫の食材の管理どうしていますか?

毎日慌ただしく過ごしていて、いつの間にかダメになっていた。。。
なんてことないですか?

私も共働きでバタバタ過ごしているのでとっても気持ちがよくわかりますが。。。

それってとってももったいない!

まとめ買いをして、すぐに使わないものは冷凍していく。
これが節約しつつ料理を楽にするコツです!

私はこれを実践していますが、食材がダメになることもなく、時間がなくてもすぐ料理が作れてとっても楽ちんなのでどんな風に冷凍して料理しているのか、紹介していきます(^^)/

ママ
ママ
そんななんでも冷凍っていわれてもどんなふうにすればいいかわからないわ!
みそ
みそ
大丈夫だよ、ママ!コツを紹介していくから参考にしてみて!
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まとめ買いした食材は計画を立てて冷凍しよう!

私は週末に食材をまとめ買いをしてなんとなくの1週間の献立を決めます。
(ちなみに、献立を決めて買い物をするというよりは、スーパーに行ってなんとなくで購入して献立を決めていますw)

すぐ使うものはそのまま、使わない予定のものはそのまま冷凍する準備をしてしまいます。

たとえば予定が変わって冷凍したものを使うことになったとしても別にいいよね~って感じなので、とりあえず傷む前に守る!(笑)

ご飯も週末にたくさん炊いてすぐに冷凍します。
毎日炊くのは大変だし、炊いたり保温しておくのは電気代がかかりますからね(`^´)

毎回電子レンジで温める必要はありますが、0.5円~0.8円くらいです。
(いくらかかったのか電子レンジに表示されます)
炊いてすぐ冷凍したご飯はいつでも炊きたての美味しさなのでおすすめです!

ただ、冷蔵庫はすっからかん、冷凍庫はパンパンになりがちですがねw

冷蔵庫の電気代がかからない使い方として冷蔵庫は詰め込まない、冷凍庫は詰め込む!が鉄則なので、まぁいっかと思っています(*´з`)♪

では、どんな風に冷凍しているのか紹介していきます!

野菜やお肉もパンもぜーんぶ冷凍しちゃいましょう!

ぜーんぶと書きましたが、全部は冷凍していません、ごめんなさいw

ニンジン・じゃがいも・玉ねぎなど、よく使うもの+傷みにくいものは私は冷凍しません!
すぐなくなるので冷凍する意味がないと思っています。

ここから紹介するのは私が実践しているやり方になります。

お肉の冷凍の仕方

 

 

忙しくても、購入したままのパックでそのまま冷凍するのはやめましょう!
お肉は空気に触れると酸化してしまうので、鮮度が落ちてしまいます。

それに乾燥しやすくなるので、お肉がまずくなってしまいます!!

比較的よく使うのは小間切れの肉ですよね?
(ステーキ肉の方がよく使うって人。。。いる?w)

*小間切れなどのお肉

ビニールに小分けして冷凍しています。

お肉を触るのが嫌なので。。。

ビニールをひっくり返して手を入れる。
使う分だけお肉を手でつかんでひっくり返す。

という風にビニールに入れています。

手を洗う手間がなくて楽ちん♪

分からなくなる&乾燥対策として豚や牛など種類別にして更にジップロックに入れます。

*ひき肉

ひき肉の場合はビニール袋ではなく、ラップにくるみます。

ラップを適度な大きさにして敷く
その上にひき肉をひっくり返して乗せる。
包んでビニール袋やジップロックに入れる。

*ささみ

ささみは筋を取って一本ずつラップでくるむ。

*モモ肉やムネ肉

モモ肉やムネ肉はだいたいいつも使う大きさにカットしてから使う分で小分けしてビニール袋へ。

※お肉を切るのはハサミがおすすめ!
まな板の必要もないし、カットしながらビニール袋に入れてっちゃいましょう!

お野菜の冷凍の仕方

私が冷凍するお野菜はだいたい決まっています。

* もやし

* 白菜

* ブロッコリー

*細ネギ・太ネギ

* ほうれん草・小松菜
(あく抜きをしてから)

あ。。。以外と少ないですね(笑)

でも、先ほどもいいましたが、良く使う傷みにくい野菜は冷凍していないので。。。(;^ω^)

*もやし

もやしは安くてとっても便利なお野菜ですが、傷みやすいのがネックですよね。
なので、今日使う!っていう予定がなければ最初から冷凍庫に入れています。

使う時はそのままフライパンに放り込むことが多いですねw
問題なしです。
(凍らせる途中でほぐすようにすると使う時楽です。)

*白菜や太ネギ

白菜や太ネギはカットして小分けしてビニール袋へ。
だいたいお鍋用として使います。

*ブロッコリー

ブロッコリーはカットしてそのまま、冷凍しています。

だいたいすぐに使うことが多く、冷凍にまわすのは少しです。
スープやシチューなどやわらかくなってもいいものに入れる用として使います。

*ほうれん草や小松菜と細ネギ

ほうれん草や小松菜はあく抜きをして(茹でて水洗い)冷凍しています。

チャーハンや炒め物の色合いとして使うことが多いです。
細ネギも同じですね。
ちょっと色が欲しい!ってときに常備しておくと便利!

※基本的に冷凍した野菜は触感が悪くなったりするので、そこを意識して使う方がいいです。

チーズやパンもなんでも冷凍しましょう!

チーズもハムやソーセージなども冷凍OKです!

*ピザ用チーズ

スライスチーズは冷蔵でも長く持ちますが、一度開封したピザ用のチーズはすぐにカビが生えてしまいます!!
なので、開封したら必ず冷凍しましょう!

※そのまま輪ゴムなどで丸めて冷凍すると大きなチーズの塊のまま冷凍されてしまい、とっても使いにくいです。
袋の中にスペースを多く取ってから封をして、平たく冷凍します。

*食パンや調理パン

食パンも意外と持ちませんよね。
乾燥対策をして冷凍しましょう!
一枚一枚ラップでくるむのが使いやすいしおすすめです。

ちなみにパン屋さんで購入したパンはだいたいその日のうちに。。。と書いてありますよね。
でも、パン好きな私は突然食べたくなる!

なので冷凍していますw

調理パンや菓子パンなど、基本なんでも大丈夫です。
レンジやオーブンで温めて食べましょう!
とっても美味しいです(*´з`)

*コンビニのおにぎり

コンビニのおにぎりなんかも冷凍して食べれます。
食べるものがない!!
って時にあると便利!

そのままチンするので、海苔はシナシナになりますが、それがまた美味しかったりします(笑)

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冷凍すると旨味や栄養価が増す食材もある!

 

きのこ類やしじみやあさりは一度冷凍した方がいいとされています。

*きのこ類

きのこは冷凍することによって、細胞が破壊されて、栄養やうまみ成分が一緒に溶け出します。
水に弱いので洗わずにカットしてから小分けして冷凍しましょう!

*しじみ

しじみも冷凍することによってうまみ成分が2~3倍に増えます。
砂抜きして、すぐ使えるようにしてから冷凍しましょう!
そのまま使えるので、ぱぱっとお味噌汁が作れて時短にもなりますよ!

最後に。。。

いかがでしたか?

冷蔵庫でダメになってた。とか、使う予定はないけど賞味期限が。。。
といった悩みを解決してくれるのが冷凍!

カットしておいたり、小分けしておいたりするのでそのまま料理に使えて忙しくてもすぐにご飯ができちゃいますよ!

意外なものも冷凍OKだったりするので、いろいろチャレンジして食材を無駄なく使えるように工夫してみて下さいね!

料理の時短テクはこちらでも紹介していますのでよければ参考にしてくださいね!

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